NUESTRA COCINA

Una esmerada y artesanal cocina es el principal referente que se desprende de los fogones de Casa San Ginés, elaborada a partir de materias primas tipicamente gallegas procedentes de la zona, como es el caso del Galo de Corral, criado en la propia finca junto con patos, gallinas y ocas que hacen que los huevos sean una materia de primera calidad y una excelente base para la variada repostería que se sirve a la hora de los desayunos (bizcochos, brioches, hujuelas, galletas, pastas...) o a los postres (helado de turrón con chocolate caliente, tarta de cuajada, mousse de requesón con coulise de frambuesa, filloas...)

No nos podemos olvidar de los productos de la huerta con los que se realizan unos suculentos caldos gallegos, pasteles de verduras, filloas rellenas de espinacas con bechamel o la empanada de grelos con huevos estrellados.

Pero lo que más atrae a los clientes es la especialidad de la casa, la "carne al barro", envuelta en tomillo, romero y orégano y cubierta con hojas de pino para al final enrrolarla en una masa de barro que una vez sellada se introduce en el horno, haciendo que se cueza en su propio jugo.

Ya que estamos en el apartado de las carnes tenemos que mencionar los espetos de cerdo que se realizan en la lareira de la casa, los cocido en su época con chacinería propia, y la caza (jabalí con setas, corzo con castañas, faisán al calvados...)

Y, como no, para rematar la comida unos espirituosos licores caseros como el de naranja suspendida, moras, café, mirabeles... Sin duda, los visitantes de Casa San Ginés disfrutarán de la mejor gastronomía de Galicia.

PARTICIPAMOS EN EL PROGRAMA "LARPEIROS" DE LA TVG con nuestra CARNE AL BARRO